
11月7日,昌平區食品藥品監督管理局正式向我校學生食堂頒發了餐飲服務食品安全A級笑臉食堂公示牌,至此,我校第一食堂、清真餐廳、燭苑餐廳、禾苑餐廳、學苑餐廳、油苑餐廳和陽光餐廳全部通過餐飲服務食品安全等級A級認定。
從10月份開始,食藥局陸續對我校學生食堂進行分級標準量化考核,進校檢查人員對各學生食堂的衛生管理、設施布局、清潔衛生、餐具消毒、食品衛生等方面進行了嚴格檢查,在考核中,我校學生食堂的布局流程、設備設施、環境衛生、加工流程、食品原料索票索證、人員健康體檢和培訓、餐具消毒、制度建設等核心指標全部達到了A級標準,經過網上公示,我校各學生食堂順利通過A級認定。
為了抓好食品安全管理,后勤餐飲服務公司始終堅持嚴格規范食堂衛生操作程序和標準,學生食堂辦伙原材料全部納入北京市高校聯合采購,從來源上保證了食材的干凈衛生;每年組織食堂工作人員體檢,嚴格執行持健康證上崗制度,杜絕了食品制作過程中的衛生隱患;并形成了安全生產操作規范、食品衛生規章制度、消毒程序、衛生檢查制度、食品留樣制度等安全管理體系。
據悉,餐飲服務食品安全動態等級是對餐飲服務單位食品安全進行動態量化分級管理,公示牌相應部位張貼動態等級和年度等級標識:動態等級分為優秀、良好、一般三個等級,分別用笑臉、平臉和哭臉三種卡通形象表示。年度等級分為優秀、良好、一般三個等級,分別用A、B、C三個字母表示。