為更好地開展餐飲工作，充實工作隊伍，后勤餐飲服務公司現面向社會公開招聘食堂員工若干名，現將有關事項公告如下：
一、崗位名稱及工作職責
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1、每餐每菜和主食留樣工作，標明日期和早中晚餐字樣，及時登記留樣臺帳；
2、每天及時清理留樣食品，定期清洗留樣容器；
3、負責每天上報第二天采購計劃、提交采購訂單給庫房部；
4、負責餐廳每日流動原材料驗收工作；
5、負責每日大庫出庫及對賬核算工作；
6、負責餐廳日常庫房管理工作。
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1、自覺遵守公司及食堂各項規章制度，努力鉆研業務，提高業務操作技能；
2、遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守；
3、提前一天列出采購計劃單，以便訂購相關食料；
4、制定菜單，核定菜、料等的投放數量，負責對各種飯菜的加工制作，把握原料質量，保證菜肴的供應品種和數量，做到不浪費；
5、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮;
6、樹立營養配餐的意識，盡量做到色、香、味、形俱；
7、制訂廚房的工作計劃，努力增加花色品種，不定期進行菜品創新；
8、控制好菜的份量，售飯期間在最短時間內做好菜品補給工作；
9、遵守安全操作規范，合理使用操作工具，合理使用原料，節約水、電、氣；
10、嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒；
11、進入廚房將工作服穿戴整齊，廚房內不準吸煙。
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1、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質、發霉生蟲、摻雜摻假、有毒有害、未凈未泡高危食品食品不加工；
2、刀砧板抹布專用，配菜盤專用，生熟分開使用，用后及時清洗消毒，有序擺放；
3、保持配菜臺整潔，切配過的食品必須上架擺放，不得落地存放，避免污染，并應根據性質分類存放；
4、配菜結束拖清地面，水池、加工臺、墩子、所有刀具、容器清掃洗刷干凈，保持室內清潔衛生；
5、備餐間除餐具用具保潔柜和留樣專柜外，不擺放其它無關雜物；
6、備餐前關閉銷售窗口，做到防蠅、防塵、防鼠、防人為投毒；
7、備餐時進行二次更衣，洗手液洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽、口罩。應認真檢查待供應食品，發現有感管性狀異常的，不得供應；
8、不用手直接接觸入口食品，不使用未經消毒的餐具用具，不重復使用一次性餐具，避免食品受到污染；
9、每餐供應結束后，將售飯間地面、備餐臺清掃洗刷干凈，做到及時清運及時清場。
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1、負責大廳內所有餐桌椅、墻壁、暖氣設施、門窗玻璃、地面水池、碗柜及售飯口的清潔和門前的衛生清掃工作；
2、保持每餐開飯前大廳干凈整潔，開餐時清理就餐者走后餐桌上的殘留物，飯后立即清掃擦洗桌椅、地面、水池和售飯口，清除剩飯菜，保證餐廳清潔無異味；
3、負責餐廳所有設施物品的管理工作，開飯時負責在餐廳巡視，防止公共設施遭損壞和丟失，如發現公物和桌椅、餐盤被拿走，要及時制止，問題嚴重的及時匯報；
4、注意節約水電，防止跑冒、滴漏現象發生，出現問題，及時上報食堂經理；
5、愛護使用清潔工具，用完后妥善保管；注意保持個人衛生干凈，著裝整齊，文明服務，禮貌用語，禁止就餐時打掃衛生。
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1、負責食堂日常面食的制作，必須掌握各種面團的性質及各種制作技巧，加工時做到色、香、味、形俱佳及面食的精細化；
2、嚴格按照規格制作面食，認真做好餡料數量的計劃，安排好當日、當餐加工數量、品種，按時完成生產任務。盡量做到計劃準確，質量達到應有的要求把浪費降到最低程度；
3、未用完的點心餡料、半成品點心，應在冷柜內存放，并在規定存放期限內使用；
4、按《食品添加劑使用衛生標準》使用添加劑；
5、加工前后均要將刀、案板、面缸、棍棒、食品容器等清洗干凈；每周五掃除一次，清除衛生死角；
6、使用機械設備是嚴格按規程操作，避免發生事故、愛護機械設備，工具、用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用；
7、成品放入清潔的食品櫥內，做到防蠅、防塵、防鼠；
8、加強責任心和計劃性，不斷提高業務水平，經常翻新花色品種。
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1、每餐收回的餐具用具必須及時清洗消毒，不得隔夜、隔頓；
2、熟悉洗碗機、消毒柜的操作使用和消毒液的使用，愛護機器，節約用水用電；每餐開餐前負責給各售飯窗口提供清洗消毒干凈后的餐具，開餐時負責在餐具回收處回收用過的餐具，并運回洗碗間；
3、餐具清洗消毒應按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作。餐具用具盡量采用熱力方法（煮沸10分鐘、蒸汽15分鐘、消毒柜30分鐘）。采用消毒柜消毒必須保持餐具用具有間隔縫隙，不得疊放，消毒柜消毒后的餐具用具應無水跡；
4、消毒后餐具應符合GB14934《食（飲）具消毒衛生標準》規定；
5、洗消完畢將洗碗消毒及其它清洗消毒設備沖洗干凈；
6、消毒后的餐具用具放于保潔櫥內，關好保潔櫥門。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔柜內不得存放其它物品，防止再污染；
7、做好消毒記錄臺帳。
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1、每餐收回的餐具用具必須及時清洗消毒，不得隔夜、隔頓；
2、每餐后嚴格按照餐具洗滌操作規程對餐具進行清洗消毒，保證下一餐開餐前的餐具供應；
3、注意節約用水用電，每餐開餐前負責給米飯間提供清洗消毒干凈后的大盤，洗消完畢將大盤進行消毒；
4、消毒后的餐具用具放于保潔櫥內，關好保潔櫥門。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔柜內不得存放其它物品，防止再污染；
5、做好消毒記錄臺帳。
?。ò耍┬l生間保潔員
1、按照要求和標準對所屬區域進行清潔衛生工作；主要負責地下室、男女更衣室、男女浴室、衛生間、各層樓道、員工通道、步行梯、四部直梯等衛生工作。保證負責區域內衛生打掃干凈整潔、清理及時，衛生間無異味；
2、每日加強巡視保潔，及時清理區域內的垃圾、做到隨臟隨掃；
3、注意節約水電，防止跑冒、滴漏現象發生，出現問題，及時上報食堂經理；
4、愛護使用清潔工具，衛生間拖把與餐廳專用拖把要分開使用，用完后妥善保管；
5、注意保持個人衛生干凈，著裝整齊，文明服務，禮貌用語，禁止就餐時打掃衛生，禁止工作完到售飯廳及后廚逗留。
二、招聘要求
1、擁護中國共產黨的領導，遵規守法，品行端正，誠信廉潔；
2、嚴格遵守學校和餐飲服務公司各項規章制度，服從組織分配，顧全大局；
3、無違法犯罪記錄和個人征信不良記錄；
女性，年齡49周歲以下；男性，年齡59周歲以下；有食堂或餐廳工作經驗者優先；
身體健康，樂于投身餐飲事業，有服務和敬業精神，有一定的溝通能力。
三、薪酬待遇
食堂員工與石大服務公司簽訂勞動合同，工資待遇按餐飲服務公司標準發放；公司按照相關規定依法繳納保險，同時公司為員工額外繳納意外險，具體崗位工資面議。
四、應聘方式
應聘者請聯系各食堂負責人：
第一食堂：13910074045，袁經理
第二食堂：17801232865，孫經理
第三食堂：18810366623，韓經理
教工食堂：18910337152，王經理
五、報名時間
報名時間自本公告發布之日起截止到2019年9月13日。公司將根據應聘者的自身條件、個人素質以及招聘崗位要求進行初步審核，并通過電話方式通知初審合格者進行試用。
后勤餐飲服務公司
2019年8月30日
