王金華,1993年進入中國石油大學(北京)后勤工作,現任餐飲服務公司學苑、燭苑、油苑三個餐廳的經理。像大多數后勤人一樣,王金華并沒有什么驚天壯舉,乍看只是一名普通的員工在做著極其平凡的工作,然而,那踏踏實實的工作態度、日復一日的辛勤耕耘、對工作傾入的滿腔熱情,足以使她成為后勤人之典范。
愛崗敬業,業務能手。餐飲行業乍看只是做飯賣飯,其實技術含量很高。王金華出身烹飪專業,經過十幾年工作經驗積累,現在更是行家里手,對原材料采購、菜譜制定、選料配料等各道程序都比較精通。她負責的燭苑餐廳屬于接待餐廳,常常需要擔負校內外大型活動的餐飲服務工作,比一般學生食堂的工作難度更大,在很多接待工作中,她常常根據季節、客人口味愛好、消費標準等親自制定菜譜,為客人準備價格實惠、搭配合理、營養豐富的佳肴,保證了重要活動和宴會接待的水平。
隨著餐飲文化的發展,學生對餐飲多樣性的要求越來越高,作為餐廳經理,只有不斷地學習和創新,才能滿足學生的要求。油苑餐廳作為學校唯一的西餐廳,受到了留學生的喜愛。2013屆留學生畢業時想組織室外冷餐會,找到了西餐廳,雖然西餐廳沒有相關經驗,但王金華經認真鉆研琢磨后接下了這個任務,從桌椅布置、餐具擺放到食品的準備,都一一仔細落實,最終這次冷餐會獲得留學生的好評。經過這次積累,西餐廳也能游刃有余地處理其他冷餐會的訂單,進一步開拓了市場。
自1997年南戴河科學實驗站招待所劃歸后勤后,每逢暑假,王金華都要離開北京兩個月到招待所工作。她特別擅長海鮮采購,為了保證食材的新鮮,總是建議客人提前點好想吃的海鮮,她再去采購。這樣幾乎每天都要去海鮮市場采購兩次。海鮮價格波動大,別人去采購總是心里沒底,唯獨她總能靈活變通,采購到物美價廉的海鮮。一次客人吃到了非常實惠的扇貝,驚呼“這頓飯超值”。
高度負責,堅守崗位。作為妻子和母親,照料家庭是天職。而王金華常常一心撲在工作上,做餐飲的本來休息時間就不固定,她又常常親力親為,每天密切關注著餐廳的方方面面,工作時間長是難以避免的。平時周末王金華就很少休息,暑假南戴河的任務又每每落到她的肩頭。自97年至今,除去2008、2009年之外,每個暑假她都到南戴河工作兩個月,這兩個月不能回家,孩子、家中的老父母完全交給愛人照料。
南戴河科學實驗站招待所地處海邊,氣候濕潤,海鮮材料不宜過夜保存,并且當地水源也時常有衛生問題,稍有差池客人可能就會有拉肚子、發燒等不適感覺,因此飲食安全問題非常重要,她也常常處于一種“提心吊膽”的狀態,在南戴河招待所工作的兩個月中從不回家,一直堅守崗位,嚴把采購關,把客人當作自家人那般上心招待,并及時處理各種突發狀況,體現了高度的責任心。
善待員工,培養人才。王金華所負責的餐廳共有80余名員工,是個大隊伍。她是餐廳經理,也是老大姐,常常把員工當作家人。餐廳中有不少是跟著王金華干了十幾年的老員工,從洗菜、切菜開始培養起來的。餐飲行業人員流動性極大,部分員工曾經離開餐廳到別的地方打工,但后來又回來跟著她繼續干,為的就是她待人真誠、親和,對下屬非常關心。
對于自己的專業特長和工作經驗,她也毫無保留的傳授給“徒弟”,悉心指導,為的是使更多人能更好的勝任餐廳的工作。
王金華作為一名后勤員工,始終堅持以嚴謹的工作態度和良好的精神狀態投入到工作崗位中去,克服一切困難,堅守崗位,盡心盡職完成自己的本職工作,她是后勤人的驕傲,也是后勤人的典范。

