為了提高餐廳服務質量、提升服務水平和檔次，促進各餐廳廚師業務交流，提高業務技能，飲食服務中心于5月19日、21日分別利用半天時間，在學生一餐廳舉辦了廚師大鍋菜比賽。學生一餐、二餐、清真、青年園等四個餐廳共13名選手參加了比賽。

此次活動從成本核算和實際操作兩個方面進行了比賽和交流，成本核算比賽內容包括：原材料、燃料、間接成本、單菜價格、出菜份數、盈虧情況等方面；實際操作比賽分規定菜和自選菜的制作，評分內容包括：刀工、口味、汁芡、火候、色澤、香味等內容。飲食服務中心成立了考評小組，中心主任王德杰任組長，評委由5名特級廚師組成，其中2名聘請政法大學特級廚師擔任，體現了比賽的公平和公正。

比賽中廚師們熟練地完成各種操作，精湛的廚藝得到了同行們的一致好評。大鍋菜比賽要求選手們完成二道大鍋菜，這就考驗了廚師們的真實功底，做好做香大鍋菜要有長期的經驗積累，參賽師傅們個個手腳麻利，熟練地操作著，保質保量地完成了每一道工序。最后，青年園餐廳蔡榮春、學生一餐廳孫希華、劉寬兵分別獲得比賽一、二、三名。

通過這次比賽，各餐廳相互交流、相互學習、取長短補，有利于提高整體技能水平。同時，對飲食服務質量、服務水平和勞動技能的提高也起到良好的促進和交流作用。

后勤服務總公司田春河副總經理觀看了比賽。